□王新艳

肿瘤严重威胁人体的健康，在与肿瘤抗争中，合理饮食至关重要。科学的营养支持是肿瘤患者抗击癌症的重要武器，既能增强免疫力，又能提高生活质量，对肿瘤康复影响深远。
平衡膳食是基础
肿瘤患者饮食需要遵循“三足鼎立”的原则：以谷薯杂豆类食物提供基础能量（可以适当减少精制碳水比例）；用肉、蛋、奶、大豆制品补充优质蛋白（较常人增加50%摄入量）；选用新鲜的果蔬，获取维生素与矿物质。在脂肪获取的选择上，优先选择核桃油、橄榄油等植物性油脂，既能提供能量又能降低代谢负担。
每天饮食应包含：1份~2份全谷物（燕麦、玉米等）；2份优质蛋白（如1个鸡蛋、200毫升酸奶和50克瘦肉）；500克以上蔬菜（深色蔬菜占一半）；200克水果。这种组合能维持体重稳定，为治疗提供物质基础。
针对性营养强化
免疫增强类：鸡蛋、鱼虾等优质蛋白，是免疫细胞的合成原料来源；香菇、山药含天然多糖，可以调节免疫功能。
抗氧化“军团”：西蓝花、猕猴桃等富含维生素C，坚果富含维生素E，这些抗氧化食物能中和治疗过程中产生的自由基，减少细胞损伤。
消化辅助组合：食欲不振时，山楂、酸奶能够促进消化；补充B族维生素，能够改善放化疗导致的胃肠功能紊乱。
分阶段饮食策略
术后恢复期，以温软易消化的高蛋白食物为主（如鱼泥蒸蛋、豆腐羹）。
化疗期间，以缓解不良反应为主。恶心呕吐时，吃清淡、易消化食物（如粥、面条），避免油腻、辛辣；口腔溃疡时，选软烂食物（如蒸蛋、豆腐），避免酸、烫、硬；腹泻时，补充电解质（如淡盐水），避免高纤维食物（如粗粮、生蔬菜）；便秘时，增加膳食纤维（如燕麦、香蕉）的摄入量，多喝水，适度运动。
放疗期间，重点保护黏膜：头颈部放疗影响吞咽功能时，选择流质或半流质饮食（如奶昔、果泥）；腹部放疗引起腹泻时，要摄入低纤维饮食。
破除饮食误区
肿瘤患者饮食常存在一些误区需要纠正。“饿死肿瘤”不可行，肿瘤细胞增殖不依赖患者进食，盲目节食只会让正常细胞“挨饿”，降低免疫力，加速病情恶化。牛羊肉、海鲜等所谓“发物”无科学依据，除非过敏或医生特殊要求，应保证优质蛋白摄入量，以维持肌肉量和免疫功能。“保健品抗癌”是伪命题，燕窝、虫草等无法替代营养均衡的饮食，过度依赖保健品可能延误规范治疗，甚至影响药效。
肿瘤康复的营养管理需要个性化定制。建议患者与营养师合作，根据病情、治疗反应和体质差异制定方案，同时保持食材新鲜、烹饪清淡，让每一餐都成为对抗疾病的“能量补给站”。科学饮食不是辅助手段，而是与肿瘤抗争的重要战略，用营养为生命续航，才能赢得康复的主动权。
（作者供职于新疆医科大学附属肿瘤医院）