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餐桌上的中药之二十四 桑葚 |
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□吕沛宛
桑葚，有桑实、乌葚、黑葚等别名，为桑科桑属植物的果实，呈椭圆形，长1厘米~3厘米，表面不平滑。桑葚未成熟时为绿色，逐渐变为白色、红色，成熟后呈紫红色或紫黑色，味道酸甜，此时入药为佳。《本草新编》记载：“紫者为第一，红者次之，青则不可用。”《本草纲目》记载，曹操领军行进时缺乏食物，用晒干的桑葚充饥。金末大荒，饥民采食桑葚，活命者不可胜数。
传说故事
相传，刘邦在徐州遭遇了项羽的猛烈攻击，好不容易冲出重围，率十余骑兵仓皇逃去。岂料前方有高山挡路，后方有追兵赶来。在慌乱中，刘邦一行人急匆匆地躲进了一个阴暗的山洞。项羽扬鞭纵马，追至山洞前，看见洞口蜘蛛网密布，料定不会有人闯入。于是，项羽徘徊观望一阵，呼啸而去。
虽然刘邦躲过了这一劫难，但是因惊吓过度，头痛、头晕的毛病突然复发。刘邦头痛欲裂、天旋地转，后来又出现腰酸腿软、难以排便，痛苦不堪。幸运的是，刘邦当时身处汉山桑地（今涡阳），桑林密布，所结桑葚盖压枝头。
为了渡过难关，刘邦只能靠饮用清泉水和食用桑葚来维持生命。几天后，刘邦的头痛和头晕竟然奇迹般地痊愈了，排便也变得顺畅，整个人感觉精神焕发，体力恢复。后来，刘邦虽然成了汉朝的开国皇帝，但是念念不忘桑葚的救命之恩，命令御医将桑葚加蜜熬成膏方，常年服用，以保持身体健康。
性味功效
桑葚性微寒，入心经、肝经、肾经，具有滋阴养血、生津润燥等功效，为滋补强壮、养心益智之佳果，既可入食，又可入药。
桑葚有滋补肝肾、补气养血，以及提高人体免疫力、延缓衰老等功效。桑葚为滋补佳品，主治气血不足而导致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软等症状。
桑葚具有防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用。《滇南本草》记载，桑葚有补肾、防止遗精等作用。经常服用桑葚，可以使头发变得乌黑有光泽，眼睛变得明亮。
桑葚富含蛋白质、人体必需的氨基酸、粗纤维、维生素、矿物质等，具有较高的营养价值。
药食养生
乌须明目——补肾桑葚膏
材料：鲜桑葚200克，黑豆200克。
做法：将鲜桑葚、黑豆洗净放入锅里，加入适量清水，先用大火煮，再用小火煮至黏稠，关火冷却即可食用。
用法：餐后食用，一日3次，每日用量10克~15克。
功效：填精益气、养血荣筋。本品可治疗腰膝酸软、目暗昏花、须发早白等症状。桑葚、黑豆均色黑。中医认为，黑色对应肾脏，长期服用桑葚、黑豆，可以补养精血、乌须明目。肾为先天之本，人体的精血在此形成，并由此而发，头发为精血是否充盛的外在表现，精血充盛，头发自然变得黑亮和浓厚。
血虚津枯之便秘——桑葚蜜膏
材料：鲜桑葚1000克，蜂蜜300克。
做法：将桑葚洗净，水煮取汁；小火煮至黏稠，加入蜂蜜再次煮沸，关火冷却即可装瓶。
用法：每日2次~3次，与饭同食，每次15克~20克，用温水搅匀送服。
功效：滋阴养血、润肠通便。本品适合便秘、老年体虚、气血虚亏者久服。形体消瘦、食欲不佳者，可以长期服用本品。
注意事项
脾胃虚弱者，不可多食桑葚。
未成熟的桑葚，不可食用。
脾胃虚寒便溏者，禁服桑葚。
儿童、孕妇不可大量服用桑葚。
（作者供职于河南省中医院） |
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