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一缕荠菜香 不负好时光 |
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□陈慧
上个周末天气和暖，阳光明媚。中午吃过饭，我提议全家一起到黄河边游玩。母亲听说要去黄河边，兴奋地说：“我们带着小铲子去，挖点儿荠菜回来包饺子吃吧！”母亲的话让大家欢欣鼓舞。于是，我们带着小铲子、袋子出发了。
说起挖荠菜，那是我小时候最喜欢做的事。《诗经》里说它“其甘如荠”，古人称它“春蔬第一鲜”。每到春天，我都要提着一个小篮子到野地里挖荠菜。在那个缺吃少穿的年代，荠菜是难得的美味，有时甚至是救急的食物。挖一篮子荠菜回来，一家人就能美美地吃一顿。
荠菜那股特有的清香沁人心脾，不管是煮粥、下面条，还是包饺子，都无比美味。荠菜的根有一股清香。因此，吃荠菜得连叶带根一起吃，不然就少了很多风味。荠菜和有些野草长得相似，要仔细辨认才不至于挖错。小时候，我如果分不清荠菜，就先把它从土里挖出来，把白色的细根凑到鼻子跟前闻一闻。这种方法比辨认叶子靠谱多了，一直到现在，如果不能确定是不是荠菜，我也会闻一闻，有香味的自然就是荠菜了。
辛弃疾在诗中写道：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”荠菜喜欢生长在温润肥沃的地方。田埂上、菜园旁、野地里，一棵棵荠菜贴着地面摊开平滑的、锯齿一般的绿叶，随风摇曳着嫩嫩的花儿叶儿，像在向人们招手。
挖荠菜最好用的工具就是小铲子，在荠菜旁斜着插进土里，稍微使点儿劲一撅，荠菜就连根带叶被挖出来了。揪着荠菜根往上一提，轻轻甩一甩根上的土，扔进袋子里或篮子里，然后再去寻找下一棵荠菜。如果是非常松软的土，那基本上什么工具都不需要用，轻轻一揪就能连根拔起；要是土质硬一些，那就得费点儿力气了，因为荠菜根千万不能扯断，不然就失去了很多风味。
荠菜多的地方，不一会儿就能挖满一篮子，那种收获的喜悦和满足感油然而生。外出散步的时候，要是看到地上有荠菜，我也会忍不住蹲下身子去挖。没带工具，我就随手找一个结实点儿的木棍。挖出来的荠菜没地方装，我就先塞到口袋里，或者拿在手里，总要把看到的荠菜都挖出来，才算心满意足。有一次，单位组织员工到乡村搞活动，我看到路边地里长着很多肥美的荠菜，但因为公事在身没办法挖个痛快，心里遗憾了半天。
周末的黄河边春意盎然，微风习习，我们专门找有绿地的地方。麦田旁经常是荠菜集中生长的地方。我们找到一片麦田，旁边还有一大片树林。树林里的青草绿油油的。母亲说，这样的地方肯定有荠菜。于是，我们停好车，拿起工具走过去。
林间的土地松软潮湿，各种野草和野花虽然不像桃李那般灿烂夺目，但是随风摇曳、怡然自得，也别有风致。这里颇有白居易笔下“荠花榆荚深村里，亦道春风为我来”的意境。
母亲蹲下身子，高兴地说：“快看，这一片都是荠菜！”我一看，地上果然匍匐着许多锯齿状的荠菜，叶片迎风招展，有些荠菜已经开出了嫩嫩的小花，正是最适合采摘的时候。
我们分头挖起荠菜来。13岁的女儿分不清哪些是荠菜，总是嚷着让我过去帮她看看。我教她“闻味”“辨形”两个方法，看她认认真真地在草地里用眼睛、鼻子寻找荠菜的样子，仿佛看到自己小时候在田野里挖荠菜的身影。只是那时挖荠菜是要充饥，如今是休闲踏青。
我们蹲在地上愉快地挖荠菜，说说笑笑，大自然的气息、收获的欢乐，和着荠菜的清香弥漫在空气中，有一股治愈的力量。
看着一棵棵荠菜，虽然它们“颜值”不高、个头不大，但是在田野里自由自在、自得其乐，不管有没有人注目，都拼尽全力去生长、开花、结果，以独特的清香和美味给人类带来福祉，这种质朴和无私多么可贵！
荠菜不仅富含多种营养成分，还能入药。明代李时珍在《本草纲目》中记载：“荠菜甘温无毒，利肝和中，明目益胃。”荠菜具有清热解毒、利尿消肿、平肝明目等功效，不仅能够改善水肿和感染，还能够缓解眼部疲劳，增强免疫力，改善消化不良等，是一味药食两用的药材。
我们挖着挖着，走到草地边缘，这里堆着一些垃圾。砖块和瓦砾之间，我也看到了荠菜的身影，即使根茎拧成了麻花也要钻出地面。这又让我感叹起荠菜顽强的生命力。我想起有一年的一场倒春寒，冻死了很多庄稼和植物。在雪水浸透的枯草堆里，我看到荠菜坚韧地伸展出锯齿状的叶子。这种不屈不挠、绝处逢生的劲头儿，多么令人敬佩啊！
夕阳西下，我们挖了一大袋荠菜。返回途中，母亲说起往事：三年自然灾害时，太姥姥带着她在雪化后的麦田里寻找荠菜，那些贴着冻土生长的嫩苗，是唯一能找到的食物，也是一家人的救命粮。
“现在日子好了，但春天吃荠菜就像过年吃饺子，是多少年留下的习惯。”我理解母亲说的话，我们对荠菜都有一种非常特殊的感情，我也希望女儿能够明白这份对大自然的感恩。荠菜这种不起眼儿的野菜，在我很小的时候就教会我，无论遇到什么困难和境遇，都要以一颗强大、坚韧、感恩的心去面对，勇敢地迎接生命中的每一次风雨，绽放出自己独特的光芒。
（作者供职于河南省郑州人民医院）
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